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Garantie anti-casse
Noté 4.7/5 sur Trustpilot
VINIFICATION La vendange est réalisée manuellement le 12 septembre. Après deux tris successifs des raisins à la vigne et à la cave, un pressurage lent et doux permet d’obtenir des moûts de grande qualité. Aucune chaptalisation n’est effectuée du fait de la grande maturité des raisins. Le vin est vinifié et élevé en fûts neufs de 500 litres pendant 9 mois pour une proportion de 15%. Le reste est élevé en cuve avec bâtonnages réguliers des lies. Au terme de ces 9 mois, l’assemblage des fûts et de la cuve est réalisé afin d’obtenir un mariage harmonieux. Situation du Vignoble : Butte de Tracy sur Loire Age moyen des vignes : 60 ans
L'oeil
Jaune pâle aux reflets gris et verts, brillant.
Le nez
Le premier nez est très intense sur des arômes de thiols, de pêche blanche et des arômes de chèvrefeuille. Il s’ouvre sur des notes florales, de lierre, de genêt, sur des notes toastées, épicées.
La bouche
L’attaque est franche, avec un magnifique équilibre entre fraicheur, volume, et une belle densité. On retrouve des notes très fraîches de sureau et de rhubarbe. Finale nerveuse, minérale et saline.
Garde
-
Apogée
Service
12°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Apéritif.
Viandes
Viandes blanches à la crème ou sauce citronnée.
Poissons & fruits de mer
Poissons de mer grillés ou rôtis, coquilles Saint Jacques.
Légumes
Risotto poireau noisette.
Fromages
Fromages de chèvre.
Desserts
Tarte fine aux pommes et cannelle.
4.4/5
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Château de Tracy est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin 101 Rangs du Château de Tracy 2019.