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5Ème Allegro Con Brio Blanc Domaine des Mathurins Vin Blanc ● Languedoc

2016 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
5ème Allegro con Brio Blanc - Domaine des Mathurins - 2016 - Blanc
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En quelques mots ...

Un 100% Viognier ! VIGNOBLE Certifié en Agriculture Biologique depuis la récolte 2015. Le respect des vignes est une de nos priorités. VINIFICATION Les journées de septembre pouvant être très chaudes, le raisin est récolté au milieu de la nuit. Après l’éraflage et le pressurage, il repose entre 24h et 48h à très basse température. Une fois soutiré, la fermentation alcoolique se déroule en barrique neuve de chêne français pour une vingtaine de jour. ELEVAGE ET CONDITIONNEMENT L’élevage se poursuit en barriques neuves pour une durée entre 4 et 6 mois. Dès la fin de l’hiver, la cuvée est mise en bouteille et pourra être appréciée pour les premiers jours de printemps. Il est ensuite conseillé de la consommer dans les 24 mois à environ 8/10°C. DEGUSTATION Bouche équilibrée entre la complexité du vin et l’harmonie de ses arômes. On retrouve une belle expression sur la poire, le marron glacé ainsi que des notes florales. Accompagnera volontiers vos apéritifs, ainsi que vos produits de la mer. Ou bien se mariera parfaitement avec un filet de rougets accompagné d’une sauce au beurre et citron par exemple.

Fiche Technique

Garde

7 ans

Apogée

2020

Service

11°C

Cépages Viognier

Terroir Argilo-calcaire.

Type culture

Biologique - AB

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif.

Poissons & fruits de mer

Fruits de mer.

Fromages

Fromages de chèvre.

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Domaine des Mathurins

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Domaine des Mathurins est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin 5ème Allegro con Brio Blanc 2016.

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Appellation

Languedoc

L'appellation Languedoc fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine des Mathurins avec ses 3 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.

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