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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
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Bio
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Plaisir
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En quelques mots ...
Un 100% Viognier ! VIGNOBLE Certifié en Agriculture Biologique depuis la récolte 2015. Le respect des vignes est une de nos priorités. VINIFICATION Les journées de septembre pouvant être très chaudes, le raisin est récolté au milieu de la nuit. Après l’éraflage et le pressurage, il repose entre 24h et 48h à très basse température. Une fois soutiré, la fermentation alcoolique se déroule en barrique neuve de chêne français pour une vingtaine de jour. ELEVAGE ET CONDITIONNEMENT L’élevage se poursuit en barriques neuves pour une durée entre 4 et 6 mois. Dès la fin de l’hiver, la cuvée est mise en bouteille et pourra être appréciée pour les premiers jours de printemps. Il est ensuite conseillé de la consommer dans les 24 mois à environ 8/10°C. DEGUSTATION Bouche équilibrée entre la complexité du vin et l’harmonie de ses arômes. On retrouve une belle expression sur la poire, le marron glacé ainsi que des notes florales. Accompagnera volontiers vos apéritifs, ainsi que vos produits de la mer. Ou bien se mariera parfaitement avec un filet de rougets accompagné d’une sauce au beurre et citron par exemple.
Fiche Technique
Garde
7 ans
Apogée
2020
Service
11°C
Cépages Viognier
Terroir Argilo-calcaire.
Type culture
Biologique - AB
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif.
Poissons & fruits de mer
Fruits de mer.
Fromages
Fromages de chèvre.
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Domaine des Mathurins
Domaine des Mathurins est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin 5ème Allegro con Brio Blanc 2016.
Appellation
Languedoc
L'appellation Languedoc fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine des Mathurins avec ses 3 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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