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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
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Classique
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Épuisé
En quelques mots ...
Le Vin Rosé, et personne ne peut nous contredire, a gagné ses lettres de noblesse il y a de cela quelques années grâce aux efforts incessants des vinificateurs de sa terre de prédilection : la Provence. Il est devenu vin à part entière, susceptible d’être le compagnon de la gastronomie. Il nous paraissait donc intéressant et original d’amener sur les plus grandes tables cet ami des mets les plus élaborés et fins. C’est ainsi que l’idée du « Cirque des Grives » est née. Créer un vin fait de fraîcheur et de finesse, d’arômes complexes et fruités, mais aussi débordant de rondeur et de suavité. Nous sommes donc allés chercher les vignes les mieux exposées dans le terroir du Château La Gordonne, celles du « Cirque des grives », là où le soleil inonde la journée durant le coteau et où le Grenache et la Syrah cohabitent à merveille. Après une cueillette manuelle de nuit et un pressurage délicat à basse température pour favoriser le développement aromatique, nous avons trouvé toute cette suavité voulue, par une vinification et un élevage calculé en barrique. Il ne restait plus qu’à trouver le meilleur assemblage possible nous orientant vers une proportion non négligeable de Grenache.
Un rosé de fine gastronomie, présents sur les plus belles tables et les étoilés du monde !
La dégustation
L'oeil
Rose très pâle aux nuances de litchi et de pêche.
Le nez
Notes de fraise des bois et vanillées, très légèrement toastées laissant à présager d’une belle harmonie.
Vin Epicé | Fruité | Grillé
La bouche
En bouche le vin montre un équilibre parfait et plaisant tout en offrant fraîcheur, finesse et complexité. Toutes les perceptions olfactives prennent effet en bouche, donnant ainsi au vin toute sa longueur.
Vin Aromatique | Boisé | Elégant | Long | Plein
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Grenache, Mourvedre, Rolle, Syrah
Terroir Les vignes les mieux exposées dans le terroir du Château La Gordonne, celles du "Cirque des grives".
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Gambas flambées au whisky, soupe froide de courgettes
Viandes
Lapin au thym, cailles aux raisins
Poissons & fruits de mer
Poissons grillés, civet de homard
Légumes
Artichauts à la barigoule, asperges rôties à la feta
Fromages
Chèvre sec,
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Chateau La Gordonne
Chateau La Gordonne est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cirque des Grives 2014.
Appellation
Côtes-de-Provence
L'appellation Côtes-de-Provence fait partie de la région de Provence Alpes Côte d'Azur en France dont est issu Chateau La Gordonne avec ses 4 cuvées. Répartie sur 26 000 ha, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).
Voir la page appellation
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