Accords mets et vins de Fêtes : l'apéritif

Réveillon de Noël, jour J. Nous sommes le 24 décembre... (c'est pour bientôt mais on y pense tous déjà ^^). Et cette année encore, c'est vous qui accueillez tout le monde. Tous les invités sont arrivés et l’ambiance bat son plein. Ce soir, c’est la fête et elle va commencer avec l’apéritif : Champagne ! Oui, c'est l'occasion idéale, c'est Noël tout de même ! Mais lequel choisir ? Ne vous inquiétez pas, toute l'équipe vous apporte ses conseils pour vous aider à choisir.

Pour un apéritif tout en bulles, l’équipe TWIL propose de quoi exciter les papilles :

• Un Champagne Brut, c’est le style de champagne le plus équilibré, au carrefour des notes fruitées, beurrées, d’une belle acidité et d’une jolie complexité. C’est celui qui plaira à la majorité car il est toujours parfaitement équilibré.

• Un Champagne Brut, c’est le style de champagne le plus équilibré, au carrefour des notes fruitées, beurrées, d’une belle acidité et d’une jolie complexité. C’est celui qui plaira à la majorité car il est toujours parfaitement équilibré.

• Un Champagne Blanc de Blancs : 100% Chardonnay. Privilégiez ceux issus de la Côte des Blancs (d’où sont issus les meilleurs Chardonnay de Champagne) qui donnent des champagnes élégants, racés et très purs, pour les amateurs de finesse et de fruité délicat (agrumes et pêche blanche principalement).

• Un Champagne Rosé ou, plus rare, un Blanc de Noirs, pour les amateurs de fraîcheur et de fruits rouges très délicats, parfait en apéritif avec des amuse - bouches légèrement assaisonnés. Un délice de fruits !

• Pourquoi pas un Millésimé ? C’est un champagne issu de la récolte d’une année exceptionnelle et dont le vieillissement, plus long que pour un Brut, lui donne une complexité aromatique et une texture renversante. C’est le nec plus ultra de la production champenoise. Idéal à ouvrir pour les fêtes !

• Une grande cuvée : chaque maison a sa cuvée prestige, fruit des meilleurs raisins, des meilleurs terroirs et de la meilleure vinification. C’est l’expression ultime de la qualité du vigneron, tout simplement le top du top. C’est LE champagne de fête par excellence : la bouteille qu’on ouvre rarement, que pour les grandes occasions. 

On pense tout de même à ceux qui n'aiment pas les bulles. On peut alors choisir un vin blanc sec et vif pour stimuler les papilles également comme un blanc de Loire ou un d'Alsace.

Vous êtes maintenant parés, il ne vous reste plus qu’à choisir ! N’hésitez surtout pas à vous faire plaisir, les fêtes de Noël sont faites pour cela. Toute l’équipe TWIL vous souhaite de très bonnes fêtes de fin d’année.

Bonne dégustation, toujours avec modération !

Et pour la suite du repas, on continue avec l'entrée ICI >

Sinon, si vous avez d'autres idées en tête, vous trouverez plus de choix de bulles ICI >