Des blancs de toutes les natures

Et oui, Bordeaux se décline aussi en blanc ! Qu'ils soient secs, moelleux ou effervescents, ces vins témoignent de la richesse de cette région viticole. Tous en Appellation d'Origine Protégée, ils reflètent un savoir-faire ancestral qui continue d'évoluer au fil du temps, tout en offrant fraîcheur et diversité.

La région bordelaise bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique. Ce climat, combiné à une grande diversité de sols (graves, argilo-calcaires, sables), permet de cultiver des cépages variés qui expriment toute la richesse de ce terroir.

Les vins blancs de Bordeaux sont majoritairement produits à partir de trois cépages principaux :

• Le Sémillon : cépage clé des grands vins blancs secs et moelleux de Bordeaux, il apporte rondeur et richesse. Il est notamment utilisé dans l'élaboration des prestigieux vins liquoreux comme le Sauternes.

• Le Sauvignon blanc : ce cépage est connu pour sa fraîcheur et son acidité. Il apporte des arômes vifs de fruits tropicaux, d'agrumes et une belle minéralité, particulièrement appréciée dans les vins secs.

• La Muscadelle : bien que minoritaire, elle contribue à l'assemblage par ses arômes floraux délicats, ajoutant une note aromatique supplémentaire.

La tradition des vins blancs secs à Bordeaux est perpétuée par 1 600 producteurs qui créent de nouvelles cuvées : vins de caractère et généreux, blancs vifs et fruités, crus classés structurés et regorgeant d'arômes, ainsi que des cuvées atypiques. On y compte 12 appellations d'origine protégée (AOP), plus de 8 000 hectares. Ces vins représentent 11% de la production de Bordeaux. Parmi les cépages principaux, on retrouve le sauvignon blanc et le sémillon gris.

Les vins blancs doux témoignent de l'harmonie parfaite entre la nature et un savoir-faire exceptionnel. De cet équilibre extrêmement délicat mais tout de même impressionnant, émergent des vins aux saveurs et à l'intensité exceptionnelles. Que ce soit en cocktail ou dès l'apéritif, un souffle nouveau porté par des expériences de dégustation inédites et une grande inventivité pour les concevoir.

On y compte 15 appellations d'origine protégée (AOP), 670 vignerons et 2500 hectares de vignes ! Ces vins représentent 1 % de la production de Bordeaux. Les cépages principaux sont le sauvignon blanc, le sémillon et le musc.

Même si cette appellation est l'une des plus récentes du Bordelais (1990), la production de vins effervescents combine une tradition centenaire et un succès moderne. La subtilité des bulles et les saveurs des cépages bordelais se marient parfaitement et ajoutent leur note festive. Ils sont également disponibles en blanc et en rosé. On y compte 1 appellation d'origine protégée (AOP), environ 337 viticulteurs et 1 824 hectares. Les crémants représentent 3 % de la production du vignoble de Bordeaux et comprennent tous les cépages, noirs et blancs, de la région.