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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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En quelques mots ...
Le Cabernet Sauvignon Terra Rossa provient de 9 parcelles de Coonawarra et a bénéficié du microclimat de la région qui produit une période de maturation prolongée et procure des fruits d'une grande qualité. Après la vinification, le vin sera vieilli 15 mois en fût de chêne français (dont 20% neuf).
La dégustation
L'oeil
Robe pourpre profond avec des reflets violet foncé.
Le nez
Nez aux notes complexes et séduisantes de fruits noirs moelleux, de cuir et d'épices. Chêne vanillé grillé et magnifiquement frais.
Vin Animal | Empyreumatique | Epicé | Fruité | Végétal
La bouche
Généreuses notes de cassis et de mûres en bouche. Les notes de boîte à cigares, et celles terreuses du sol forestier tendent vers des tanins fins et élégants pour créer une finale persistante.
Vin Aromatique | Charnu | Corsé | Elégant | Long
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Cabernet-sauvignon
Terroir -
Type culture
Raisonnée
Alcool
14.5%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie fine, viandes séchées/fumées.
Viandes
Bœuf en cuisson lente, Jarret d'agneau au romarin, Steak d'autruche, Filet de Sanglier
Fromages
Fromages affinés, vieux, puissants
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PARKER COONAWARRA
PARKER COONAWARRA est un domaine situé dans la région South Australia en Australie, et qui produit 8 vins disponibles à l'achat, dont le vin Terra rossa - cabernet sauvignon 2021.
Appellation
Coonawarra
L'appellation Coonawarra fait partie de la région de South Australia en Australie dont est issu PARKER COONAWARRA avec ses 8 cuvées. Répartie sur 67 000 ha, cette région produit 740 000 tonnes.
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