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Issu du vignoble le plus célèbre d'Eden Valley, ce vin porte le nom du père de Stephen, Cyril Henschke, en hommage à l'un des pionniers de la vinification australienne, réputé pour son vignoble unique de vieilles vignes. 88 % de Cabernet Sauvignon, 7% de Cabernet Franc et 5% de Merlot composent ce vin vieillit pour 42% en fût de chêne français neuf et les 58% restants en fûts vieux pour 18 mois.
L'oeil
Pourpre profond en couleur.
Le nez
Arômes parfumés de cassis, prune noire et fruits rouges. Des nuances de violettes et de ronce, d'herbes séchées et d'épices sont se superposent avec du cèdre et du graphite.
La bouche
La bouche est concentrée et luxuriante, avec des fruits rouges et noirs sauvages, d'herbes séchées, d'épices, de vanille et de cèdre. Une élégante acidité et des tanins fins et ronds la structure.
Garde
25 ans
Apogée
2021-2040
Service
17°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
120 min.
Entrées
Charcuterie fine, viandes séchées/fumées.
Viandes
Viandes rouges saisies, Cerf Braisé, Poulet rôti, Barbecue, Plats asiatiques
Poissons & fruits de mer
Poissons charnus, poissons en sauce
Fromages
Fromages affinés, vieux, puissants
4.6/5
92 / 100 Wine Enthusiast
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HENSCHKE est un domaine situé dans la région South Australia en Australie, et qui produit 9 vins disponibles à l'achat, dont le vin CYRIL HENSCHKE 2013.