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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
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Bio
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Classique
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Sarl des Vignobles JestinLivraison standard : estimée entre le 28 et le 30 nov.
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En quelques mots ...
La vendange est ramassée à 50% mécaniquement, ou dans des cagettes de 30kg. La macération pelliculaire dure environ 24 heures, puis les raisins sont pressés de manière douce et progressive dans un pressoir pneumatique. Un débourbage à basse température est effectué après 48 heures de repos du mout. La fermentation et l’élevage s’effectue en barrique durant 6 mois. Vin de gastronomie.
"Ce bergerac riche et équilibré, en avance sur ses concurrents dans l'appellation"
La dégustation
L'oeil
Robe jaune claire avec des reflets verdoyants et des larmes propres et régulières.
Le nez
Vin très expressif, ouvert, avec des arômes d’agrumes et des notes de fruits exotiques. Boisé très discret.
Vin Fort | Fruité
La bouche
Vin complexe, rond et équilibré, avec une persistance aromatique importante, et une finale sur la tension. L’élevage sur lies et la barrique, apportent ce côté brioché en milieu de bouche.
Vin Elégant | Gras | Long | Rond
Fiche Technique
Garde
6 ans
Apogée
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Service
13°C
Cépages Muscadelle, Sauvignon, Semillon
Terroir Sol Argilo-Calcaire sur Calcaire profond
Type culture
Biologique
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif.
Viandes
Volaille marinée aux agrumes.
Poissons & fruits de mer
Fruits de mers ou poissons
Légumes
Risotto aux asperges sauvages.
Fromages
Fromages à pâte dure
Desserts
Ananas rôti.
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Château Vari
Château Vari est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Bergerac blanc sec Réserve 2019.
Appellation
Bergerac Sec
L'appellation Bergerac Sec fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Château Vari avec ses 6 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).
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