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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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Bio
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Plaisir
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Sarl des Vignobles JestinLivraison standard : estimée entre le 30 déc. et le 1 janv.
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En quelques mots ...
La vendange est ramassée mécaniquement. Après une macération pelliculaire de 24h, les raisins sont pressés de manière douce et progressive dans un pressoir pneumatique horizontal. Un débourbage à basse température est alors réalisé. La fermentation peut démarrer. Elle dure environ 10 jours, et est maitrisée à une température de 18 à 20 degrés. Le vin est ensuite élevé sur lies jusqu’à sa mise en bouteille au mois de mars.
La dégustation
L'oeil
Vin à la robe jaune pâle aux reflets dorés, limpide et brillant.
Le nez
Belle minéralité et côté fruité d’agrumes au premier nez, qui laisse ensuite la place à une palette aromatique de fruits blancs et un côté floral.
Vin Floral | Fruité | Minéral | Sec
La bouche
Attaque légère et aérienne, sur le côté aromatique variétal du Sauvignon. Le milieu de bouche est assez rond grâce à l’élevage sur lies. La finale présente une belle longueur, vivacité et tension.
Vin Aromatique | Fruité | Long | Rond | Vif
Fiche Technique
Garde
2 ans
Apogée
-
Service
11°C
Cépages Muscadelle, Sauvignon blanc, Semillon
Terroir Sol argilo-calcaire sur calcaire profond
Type culture
Biologique
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif
Poissons & fruits de mer
Fruits de mer
Avis clients
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5/
5
5
ThibaultL
• 3 avis • Inscrit depuis 2022
Un régal. Fruité et vif, l'accord était parfait avec les coquilles Saint Jacques. Une belle minéralité et de la tension.
Château Vari
Château Vari est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Bergerac blanc sec 2021.
Appellation
Bergerac Sec
L'appellation Bergerac Sec fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Château Vari avec ses 6 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).
Voir la page appellation
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