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En quelques mots ...
Fils d’éleveur, frédéric cossard se lance en tant que vigneron en 1996 sur des parcelles à saint-romain et auxey-duresses pour fonder le domaine de chassorney. Avec le temps, le domaine s’agrandit sur d’autres communes (pommard, volnay, hautes-côtes-de-beaune) et atteint aujourd’hui 10 hectares. la vigne est traitée avec des potions de plantes, les rangs sont labourés au cheval, et rien n’est rajouté en cave. Un travail minutieux reconnu jusqu’au japon où le domaine chassorney est une légende dans le monde du vin nature japonais. très attaché à la géorgie et ses vins, aujourd’hui frédéric possède 10 qvevris importés de géorgie dans lesquels il élève certains de ses vins. Celui-ci est aussi en train de travailler sur l’élevage en œufs de porcelaine. Le tout dans une démarche de minimiser au maximum l’utilisation du tonneau pour ses vins. 10 ans après avoir commencé l’aventure de vigneron, frédéric cossard lance avec sa femme laure une société de négoce à son nom sous lequel il vinifie des raisins issus de l’agriculture biologique des grandes appellations de bourgogne, mais aussi du jura, du beaujolais et de languedoc. de toute façon, quoi qu’il vinifie, cela fait de grands vins ! La
La dégustation
La bouche
Rond et frais
Fiche Technique
Garde
2024 ans
Apogée
2024 - 2029
Service
12°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Curry de gambas - fromages affinés
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Frederic Cossard
Frederic Cossard est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Bigotes 2022.
Appellation
Bourgogne
L'appellation Bourgogne fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Frederic Cossard avec ses 2 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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