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-17%
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
Talentueux trentenaire, sylvain dittière a travaillé chez les gauby, chez thierry germain, au château yvonne et au clos rougeard, où il s'est lié à la famille foucault. Cet apprentissage très sérieux l'a conduit naturellement à s'installer en 2011 à montreuil-bellay, dans une cave ancienne et très fraîche, parfaite pour les longs élevages qui sont sa marque de fabrique. Originale, la gamme comprend un sauvignon blanc sur sols argilo-sableux, élevé 14 mois en fût, et un chenin, la perlée, qui a passé 24 mois en barrique. Très maîtrisés, les deux rouges, patinés par des élevages d'une grande précision, offrent des saveurs prenantes et une franchise d'expression remarquable. Le vin biturica du domaine de la porte saint-jean est une cuvée éphémère produite sur le millésime 2023. C'est un vin rouge de saigné (100% cabernet franc) avec un peu de presse passé pour 40% en barrique. Biturica étant le nom du cépage ancêtre du cabernet franc. Nous avons ici un vin rouge certes, mais léger à glouglouter avec les copains. Le nez de ce vin nous révèle de savoureuses notes de cerises fraiches, de petits rouges frais, de framboises sauvages, de fleurs de printemps avec une touche épicée. La bouche
La dégustation
La bouche
Frais et croquant
Fiche Technique
Garde
2024 ans
Apogée
2024 - 2035
Service
15°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Volaille aux truffes - canard grillé au barbecue
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La Porte Saint-Jean
La Porte Saint-Jean est un domaine situé dans la région Autres en France, et qui produit 10 vins disponibles à l'achat, dont le vin Biturica 2023.
Appellation
Vin de France
L'appellation Vin de France fait partie de la région de Autres en France dont est issu La Porte Saint-Jean avec ses 10 cuvées. Répartie sur -, cette région produit -.
Voir la page appellation
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