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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
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En quelques mots ...
Le Bonnezeaux est un vin moelleux issu d'un cépage unique, le chenin. La proximité du Layon entraîne la formation de brouillards matinaux favorisant le développement du botrytis ou "pourriture noble". Cet élément est primordial dans l'élaboration des Bonnezeaux. Ici, les vendanges sont effectuées à la main pour un meilleur tri et une meilleure sélection des baies. Tous les Bonnezeaux sont différents. Toutes les années ont des senteurs et des goûts différents, mais tous sont un parfait équilibre entre concentration et fraîcheur.
La dégustation
L'oeil
Le Bonnezeaux du Château de Fesles offre un vin jaune, tirant sur l’ocre.
Le nez
Il présente un nez expressif et vineux avec des notes de citrons, d’agrumes, et de fleurs blanches.
Vin Epicé | Fruité | Grillé
La bouche
En bouche, ce vin est alcooleux, chaud et épicé. Ce bonnezaux est un parfait équilibre entre concentration et fraicheur, issu d'un chenin blanc passerillé et botrytisé.
Vin Chaleureux | Charnu | Fruité | Long
Fiche Technique
Garde
30 ans
Apogée
-
Service
12°C
Cépages Chenin blanc
Terroir Argilo-schisteux avec phtanites
Type culture
-
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Foie gras grillé
Viandes
Escalope de foie gras aux pommes, poulet tandoori
Poissons & fruits de mer
Homard à la nage, poissons en sauce
Fromages
Bleu d'Auvergne, fromages à pâtes persillés
Desserts
Tarte aux fruits, macarons
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Château de Fesles
Château de Fesles est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 17 vins disponibles à l'achat, dont le vin BONNEZEAUX 2015.
Appellation
Bonnezeaux
L'appellation Bonnezeaux fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Château de Fesles avec ses 17 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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