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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
Terroir : Nous différencions boutheran des autres vins par son terroir et son exposition. En effet Bouthéran se situe sur un coteau exposé plein sud avec des pentes allant jusqu'à 40%. La nature des sols se compose de roches en décomposition et de granites. La vigne se développe sur un lit de cailloux qui capte la chaleur du soleil le jour pour la restituer la nuit. Cette particularité permet de produire des raisins très mûres et d'une excellente précocité. Conduite de la vigne : C'est dans des conditions difficiles que la vigne se développe sur le coteau de Bouthéran. La pauvreté du terrain et l'exposition limitent la production de raisins et facilitent leurs concentrations. Ces faibles volumes permettent l'expression du terroir. Vinifications : Le cépage Gamay St. Romain se plaît à merveille sur les sables pour exprimer les fruits. Mais sur des coteaux caillouteux il en ressort des arômes de petits fruits rouges, de violette pour le coté floral et de poivre pour les épices. Bouthéran est vinifié séparément des autres cuvées sur des périodes de 10 à 12 jours de façon à rechercher en priorité la structure et la typicité du vin . C’est après un élevage de 6 mois que Bouthéran affirme son caractère propre.
La dégustation
L'oeil
Couleurs intenses de rubis aux reflets violets.
Le nez
Arômes de fruits rouges et de terroir.
Vin Fruité
La bouche
Ces arômes, présents en première bouche, s’accompagnent d’une structure ferme et volumineuse, donnant au vin longueur et finesse.
Vin Fruité | Long | Rond
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
2030
Service
16°C
Cépages Gamay
Terroir La nature des sols se compose de roches en décomposition et de granites.
Type culture
Raisonnée
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Feuilletés au fromage de chèvre
Viandes
Plats épicés, des viandes rôties
Poissons & fruits de mer
Poissons de mer comme le thon en grillade
Légumes
Tajine de pommes de terre nouvelles
Fromages
Fourme d'Ambert, Cantal, Neufchâtel
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Domaine Vial
Domaine Vial est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Bouthéran 2023.
Appellation
Côte-Roannaise
L'appellation Côte-Roannaise fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Vial avec ses 6 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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