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En quelques mots ...
Le lieu-dit ''combiaty'' est l un des plus beaux terroirs de l'appellation brouilly . De ce sol granitique, le brouilly combiaty puisse la force et le caractère du beaujolais avec des arômes de fruits noirs et des notes d'épices. Elégance et finesse sont au rendez vous. Accords mets et vins: jambon persillé,terrine de campagne ,viande blanche. 100% gamay. Culture raisonnée, vendanges manuelles, utilisation de tables de tri, egrappage partiel, fermentation thermo-régulée, vinification classique, cuves en ciment brut, filtration légère, mise en bouteille manuelle, bouchon traditionnel en liège, elevage sur lies, elevage en cuve ciment, sols granitiques
La dégustation
L'oeil
Une robe rubis intense.
Le nez
Un nez de fruits rouges, de prune, de pêche, avec des notes minérales.
Vin Fruité | Minéral
La bouche
En bouche, le vin est fruité, il offre une belle matière en bouche avec finesse et volupté.
Vin Corsé | Fruité
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
15°C
Cépages Gamay
Terroir Sols granitiques.
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Pied de cochon grillé, viandes rouges en sauces.
Légumes
Ecrasé de pommes de terre muscadé, poêlée de champignons.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Mousse au chocolat, fromage blanc et coulis de fruits rouges.
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Olivier Pezenneau
Olivier Pezenneau est un domaine situé dans la région Beaujolais et Lyonnais en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Brouilly Lieu-dit Combiaty .
Appellation
Brouilly
L'appellation Brouilly fait partie de la région de Beaujolais et Lyonnais en France dont est issu Olivier Pezenneau avec ses 0 cuvées. Répartie sur 22000 ha, cette région produit 1,2 millions d'hectolitres de vin rouge (99%).
Voir la page appellation
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