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En quelques mots ...
LES BULLES. Le style Bollinger : densité et subtilité. L’assemblage délicat de l’expression d’une vendange et d’une majorité de vins de réserve conservés pour partie en magnums, parfois pendant plus de 15 ans, dans les caves de la Maison. C’est l’agent britannique de Georges Bollinger qui lui souffle, en 1911, le nom de "Special Cuvée", à l’anglaise et sans accent. En effet, il trouve l’expression « Brut sans année » inappropriée pour un champagne d’une telle subtilité… Plus de cent ans plus tard, le nom du champagne emblématique du savoir-faire Bollinger contient encore toute son histoire.
On ne présente plus la maison Bollinger et ses célèbres cuvées, approuvées particulièrement par l'agent 007 James Bond.
La dégustation
L'oeil
Unee robe dorée, signe distinctif des cépages noirs, et une bulle très fine.
Le nez
Une très belle complexité aromatique. Des arômes de fruits mûrs et d’épices. Des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité. Une bulle fine comme du velours. Des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîches.
Vin Fruité | Long | Rond
Fiche Technique
Garde
3 ans
Apogée
2018
Service
9°C
Cépages Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir
Terroir Craie
Type culture
Raisonnée
Alcool
12%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Grands jambons secs
Viandes
Volailles et viandes blanches
Poissons & fruits de mer
Tous les poissons, sushis et sashimis, crevette, langoustine, langouste, homard grillé
Légumes
Fricassée de cèpes
Fromages
Beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou fromages doux (reblochon, saint-félicien), parmesan
Desserts
Desserts à base de fruits, fruits frais
Notes des guides
1 / 3 Le Guide Hachette
92 / 100 Parker Wine Advocate
17 / 20 La Revue du Vin de France avant 2020
92 / 100 James Suckling
16.5 / 20 Jancis Robinson
92 / 100 Wine Spectator
93 / 100 Burghound
90 / 100 Jean-Marc Quarin
91 / 100 Vinous
91 / 100 Wine Decider
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Champagne Bollinger
Champagne Bollinger est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 22 vins disponibles à l'achat, dont le vin Brut Spécial cuvée Non millésimé.
Appellation
Champagne AOC
L'appellation Champagne AOC fait partie de la région de Champagne en France dont est issu Champagne Bollinger avec ses 22 cuvées. Répartie sur 34 000 ha, cette région produit 90% de vins mousseux, 5% de vins rouges et 5% de vins rosés.
Voir la page appellation
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