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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
C'est un vin de caractère, une cuvée unique qui provient de raisin Pais blanc. Ils poussent sur des vignes sauvages (d'où son nom "Salvaje") et la récolte se fait à plus de 5 mètres de haut ! La famille Bouchon, en récoltant les raisins du Salvaje Pais rouge, a découvert ces raisins sauvages de Pais blancs et a décidé de le vinifié en amphore d'argile avec des levures naturelles et le faire vieillir pendant 6 mois.
La dégustation
L'oeil
Robe jaune cuivrée.
Le nez
Arômes fruités de pomme verte et de poire relevés de notes de poivre blanc.
La bouche
Il présente une bouche généreuse et texturée mais a conservé une belle légèreté et une belle fraîcheur. Il est juteux avec une finale longue.
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
12°C
Cépages Tinta del pais
Terroir Sol très ancien, loam sableux granitique des montagnes côtières, pleines de quartz et d'autres minéraux.
Type culture
Raisonnée
Alcool
12%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Salade estivales, Apéritif, Charcuterie
Viandes
Poularde aux morilles, Plats exotiques et épicés, Poulet rôti, Veau et Porc, Saucisses
Poissons & fruits de mer
Poisson crus, coquillages et crustacés, poissons en sauce ou grillés.
Légumes
Risotto aux champignons, Pâtes sauce crème, Quiches et tartes salées.
Fromages
Fromages affinés à pâte dure
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BOUCHON FAMILY WINES
BOUCHON FAMILY WINES est un domaine situé dans la région Maule Valley en Chili, et qui produit 8 vins disponibles à l'achat, dont le vin BY BOUCHON Salvaje Blanco 2022.
Appellation
AOC de Maule Valley
L'appellation AOC de Maule Valley fait partie de la région de Maule Valley en Chili dont est issu BOUCHON FAMILY WINES avec ses 8 cuvées. Répartie sur Cette information n'est pas encore disponible., cette région produit Cette information n'est pas encore disponible..
Voir la page appellation
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