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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
L’assemblage dont ce vin est issu provient pour l’essentiel du Château de Selle et du Clos Mireille. Sa sélection vise à apporter finesse et complexité au fruit et à la fraîcheur caractéristiques de leurs superbes terroirs. Elaboré dans la nouvelle cave du Château de Selle, BY.OTT est un nouveau vin. Il bénéficie pleinement du savoir-faire des Domaines Ott en matière de viticulture et de vinification. Les notes 2016 ne sont pas encore sorties mais sur 2015 cette cuvée a reçu 87/100 par le Wine Spectator.
La dégustation
L'oeil
Une robe rose pâle cristalline aux reflets orangés.
Le nez
Nez fin et fruité aux notes de pêche blanche et d’abricot, mêlées de fruit de la passion et mangue.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
Bouche fraîche et croquante avec une belle amplitude, on retrouve les caractères fruités avec en plus le zeste d’agrumes et les épices douces (cannelle, cardamome). La grande tradition des rosés des Domaines Ott au service d’un vin jovial et élégant.
Vin Elégant | Fruité | Long | Vif
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
9°C
Cépages Cinsault, Grenache, Syrah
Terroir -
Type culture
-
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuteries fines, aïoli, apéritif
Viandes
Curry de poulet, grillades, carpaccio de boeuf, steak tartare
Poissons & fruits de mer
Bouillabaisse, morue à la Provençale, filets grillés
Légumes
Ratatouille, poivrons confits
Fromages
Fromages de chèvre
Desserts
Soupe de fraises, tarte aux fraises, macarons
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Appellation
Côtes-de-Provence
L'appellation Côtes-de-Provence fait partie de la région de Provence Alpes Côte d'Azur en France dont est issu Domaines Ott avec ses 0 cuvées. Répartie sur 26 000 ha, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).
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