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By.ott Domaines Ott Vin Rosé ● Côtes-de-Provence

2023 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
BY.OTT - Domaines Ott - 2023 - Rosé
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En quelques mots ...

L’assemblage dont ce vin est issu provient pour l’essentiel du Château de Selle et du Clos Mireille. Sa sélection vise à apporter finesse et complexité au fruit et à la fraîcheur caractéristiques de leurs superbes terroirs. Elaboré dans la nouvelle cave du Château de Selle, BY.OTT est un nouveau vin. Il bénéficie pleinement du savoir-faire des Domaines Ott en matière de viticulture et de vinification. Les notes 2016 ne sont pas encore sorties mais sur 2015 cette cuvée a reçu 87/100 par le Wine Spectator.

La dégustation

L'oeil

Une robe rose pâle cristalline aux reflets orangés.

Le nez

Nez fin et fruité aux notes de pêche blanche et d’abricot, mêlées de fruit de la passion et mangue.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

Bouche fraîche et croquante avec une belle amplitude, on retrouve les caractères fruités avec en plus le zeste d’agrumes et les épices douces (cannelle, cardamome). La grande tradition des rosés des Domaines Ott au service d’un vin jovial et élégant.

Vin Elégant | Fruité | Long | Vif

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

9°C

Cépages Cinsault, Grenache, Syrah

Terroir -

Type culture

-

Alcool

13.5%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuteries fines, aïoli, apéritif

Viandes

Curry de poulet, grillades, carpaccio de boeuf, steak tartare

Poissons & fruits de mer

Bouillabaisse, morue à la Provençale, filets grillés

Légumes

Ratatouille, poivrons confits

Fromages

Fromages de chèvre

Desserts

Soupe de fraises, tarte aux fraises, macarons

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Appellation

Côtes-de-Provence

L'appellation Côtes-de-Provence fait partie de la région de Provence Alpes Côte d'Azur en France dont est issu Domaines Ott avec ses 0 cuvées. Répartie sur 26 000 ha, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).

Voir la page appellation
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