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50cl
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En quelques mots ...
ratafia Champenois vieilli en fut de chêne à l'extérieur et en méthode toléra depuis 2019
La dégustation
L'oeil
Le ratafia champenois Cælum Meunier présente un dégradé de couleur ambrée profonde. L’intensité colorante est rehaussée par l’aspect dense du vin qui annonce une matière riche et nuancée.
Le nez
Le premier nez s’exprime sur les pruneaux avec des accents de rhum ambré. Puis, on constate une évolution vers des arômes plus épicés voire torréfiés.
Vin Empyreumatique | Epicé | Fruité
La bouche
L’approche dans le palais est assez dense avec une matière riche et enveloppée, de la vinosité et une amplitude intense. Ce ratafia Cælum se distingue par une pointe de salinité qui le rend unique
Vin Aromatique | Fumé | Gras | Long | Rond
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
9°C
Cépages Meunier
Terroir Argilo-calcaire
Type culture
Haute Valeur Environnementale
Alcool
17.5%
Cont.
50cl
Carafage
-
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Champagne Julien Chopin
Champagne Julien Chopin est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 10 vins disponibles à l'achat, dont le vin Caelum Meunier Non millésimé.
Appellation
Ratafia
L'appellation Ratafia fait partie de la région de Champagne en France dont est issu Champagne Julien Chopin avec ses 10 cuvées. Répartie sur 34 000 ha, cette région produit 90% de vins mousseux, 5% de vins rouges et 5% de vins rosés.
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