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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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Bio
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Plaisir
Épuisé
En quelques mots ...
À partir du millésime 2020, Carlotta a été rafraîchie. En raison du changement climatique nous avons dû nous séparer de nos raisins Chardonnay le cœur lourd. Nous avons fait de la nécessité une vertu. Même si le Viognier et le Sauvignon ne sont pas des cépages typiques de Provence, nous les avons assemblés avec du Rolle pour obtenir un fantastique vin frais de l'appellation IGP Pays des Maures. Pour la vinification, nous appliquons la même attention à Carlotta qu'à nos AOP. Une vendange à la main, une courte macération pelliculaire à froid, une vinification en grappes entières et un pressurage lent et doux sous gaz inerte pour protéger les jus pressés de l’oxydation. Un blanc atypique et gourmand à découvrir sans tarder !
La dégustation
L'oeil
La robe est pâle et brillante, de couleur poire, nuancé de gris.
Le nez
Le nez s’exprime avec intensité et gourmandise, où un charme exotique fait voyager, avec ses notes d’ananas, de litchi, une fraîcheur citronnée accompagne les douceurs florales, des notes de rose.
Vin Floral | Gourmand | Minéral | Végétal | Vineux
La bouche
La bouche se présente avec éclat, le relief aromatique est complexe et tonique, une attaque croquante et ciselée laisse place à une finale parfumée, avec ses arômes de fruit de la passion, structurée
Vin Aromatique | Fruité | Minéral | Vif
Fiche Technique
Garde
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Apogée
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Service
9°C
Cépages Rolle, Sauvignon blanc, Semillon, Viognier
Terroir -
Type culture
Biologique - AB
Alcool
12%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Carlotta accompagne à merveille les asperges, les fruits de mer, la truite ou le saumon, la volaille, le veau ou le porc ainsi que des salades fraîches pleines de vitamines.
Fromages
Nous vous recommandons de déguster Carlotta avec un fromage de chèvre quelque peu aigre ou encore avec un fromage légèrement épicé, doux, fruité tel que le brie de Meaux.
Desserts
Comme alternative au fromage, nous vous recommandons un chocolat au lait crémeux et tous les desserts aux parfums de lait, de miel et de vanille.
Avis clients
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Domaine des Féraud
Domaine des Féraud est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Carlotta 2021.
Appellation
IGP Var
L'appellation IGP Var fait partie de la région de Provence Alpes Côte d'Azur en France dont est issu Domaine des Féraud avec ses 3 cuvées. Répartie sur 26 000 ha, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).
Voir la page appellation
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