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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
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Coup de cœur
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Vin de garde
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En quelques mots ...
La cuvée Carnaval des Sens est un vin rouge issu d'un assemblage de 80% de Syrah et de 20% de Carignan noir.
La dégustation
L'oeil
Rouge profond et intense.
Le nez
Notes intenses de fruits rouges, framboise, groseille, quelques épices et arômes de torréfaction.
Vin Empyreumatique | Epicé | Fruité | Gourmand
La bouche
Attaque franche, belle matière, charnu et chaleureux.
Vin Chaleureux | Charnu | Fruité
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
2020
Service
17°C
Cépages Carignan, Syrah
Terroir Schistes et cailloux calcaires.
Type culture
Biologique
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Salade d'endives au Roquefort
Viandes
Gibiers farcis ou rôties, cailles aux raisins, côte de bœuf, chevreuil mariné
Légumes
Gratin de champignons, tian d'aubergines
Fromages
Pont l'Evêque, Munster, Epoisses
Desserts
Tarte aux cerises
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Domaine des Mathurins
Domaine des Mathurins est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Carnaval des Sens 2014.
Appellation
Saint-Chinian
L'appellation Saint-Chinian fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine des Mathurins avec ses 3 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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