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Castillon Domaine Fontaine du Clos Vin Rouge ● Vacqueyras

2021 75cl

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4 notes de guides
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    Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
    Castillon - Domaine Fontaine du clos - 2021 - Rouge
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    En quelques mots ...

    Les raisins, ramassés à la main sont éraflés puis foulés avant d'être mis en cuve pour une période assez longue d'environ 21 jours. Deux remontages quotidiens permettent une infusion entre le marc et le moût, apportant couleur, structure et arômes. Un élevage d'un an en barriques amène un échange avec le bois, pour enrober les tannins et développer les arômes d'épices, de vanille.

    La dégustation

    L'oeil

    Robe sombre aux reflets pourpres.

    Le nez

    Nez puissant sur le coulis de cassis, le zan à la violette, l'encens et poivre de Sichuan.

    Vin Epicé | Floral | Fruité

    La bouche

    Bouche dense à la texture veloutée. Une main de fer dans un gant de velours

    Vin Grillé | Rond | Tannique

    Fiche Technique

    Garde

    -

    Apogée

    -

    Service

    17°C

    Cépages Grenache, Syrah

    Terroir Argilo-calcaire

    Type culture

    Haute Valeur Environnementale

    Alcool

    14.5%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    60 min.

    Accords Mets & Vins

    Viandes

    Civet de lièvre, de sanglier

    Notes des guides

    4.33/5

    (4 notes de guides)

    89 / 100 La Revue du Vin de France

    92 / 100 James Suckling

    15 / 20 Jancis Robinson

    90 / 100 Jeb Dunnuck

    Avis clients
    9

    4.11/5

    (9 avis client)

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    Appellation

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    L'appellation Vacqueyras fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Domaine Fontaine du clos avec ses 12 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.

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