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Chablis 1Er Cru Vaillons Domaine Moreau-Naudet Vin Blanc ● Chablis Premier Cru

2016 75cl
heart
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Chablis 1er Cru Vaillons - Domaine Moreau-Naudet - 2016 - Blanc
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Épuisé
En quelques mots ...

Depuis le décès de stéphane moreau fin août 2016, son épouse virginie a pris sa suite au domaine et s'attache à poursuivre les orientations retenues jusqu'ici. Avec un travail soigné à la vigne, des élevages longs et des filtrations légères, les chablis du domaine s'affirment dans leur caractère, avec profondeur et salinité. Le domaine s'est désormais calé sur des élevages longs qui n'alourdissent ni n'aromatisent le chardonnay local, ici récolté juste mûr. Des chablis savoureux, jamais démonstratifs mais parfaitement digestes, qui vieillissent fort bien. Situé sur le lieu-dit sécher, les sols ont ici une forte présence de calcaire. Cela donne un caractère assez « tendu » au vin, quoique celui de moreau-naudet soit plus rond et ample que celui de dauvissat. Les vignes sont toutefois à l’opposé l’une de l’autre sur le lieu-dit, ce qui explique probablement cette différence de caractère au sein du cru. Le nez de ce premier cru vaillons nous révèle de magnifiques notes de fruits jaunes, d'agrumes, de poire avec une pointe fumée. La bouche est complexe et franche avec un équilibre parfait entre rondeur et fraicheur.

La dégustation

La bouche

Vif et elégant

Fiche Technique

Garde

2019 ans

Apogée

2019 - 2027

Service

12°C

Cépages Chardonnay

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Risotto aux morilles - cuisine japonaise

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Domaine Moreau-Naudet

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Domaine Moreau-Naudet est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis 1er Cru Vaillons 2016.

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Appellation

Chablis Premier Cru

L'appellation Chablis Premier Cru fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Moreau-Naudet avec ses 3 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.

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