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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 1998
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En quelques mots ...
Depuis le décès de stéphane moreau fin août 2016, son épouse virginie a pris sa suite au domaine et s'attache à poursuivre les orientations retenues jusqu'ici. Avec un travail soigné à la vigne, des élevages longs et des filtrations légères, les chablis du domaine s'affirment dans leur caractère, avec profondeur et salinité. Le domaine s'est désormais calé sur des élevages longs qui n'alourdissent ni n'aromatisent le chardonnay local, ici récolté juste mûr. Des chablis savoureux, jamais démonstratifs mais parfaitement digestes, qui vieillissent fort bien. Le chablis du domaine moreau-naudet possède une magnifique robe jaune pale et cristalline. Le nez est gourmand et nous révèle de belles notes de pêche jaune, de citron, d'amandes grillées et de pierre à fusil. La bouche est élégante et tendue avec une minéralité remarquable qui apporte fraicheur et vivacité.
La dégustation
La bouche
Rond et minéral
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
12°C
Cépages Chardonnay
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif dinatoire
Viandes
Apéritif dinatoire - lotte à l'armoricaine
Poissons & fruits de mer
Lotte à l'armoricaine
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Domaine Moreau-Naudet
Domaine Moreau-Naudet est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis Caractère 1998.
Appellation
Chablis
L'appellation Chablis fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Moreau-Naudet avec ses 3 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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