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En quelques mots ...
Un vin élégant. Le site : dans la Vallée de Vauvillien, nichée entre les deux Premiers Crus Mont de Milieu et Montée de Tonnerre. Joseph Drouhin possède environ 6 ha, parmi les meilleures parcelles. La famille Drouhin a donné à ce vin le nom de son moulin à eau situé sur le Serein, rivière traversant Chablis. Histoire & tradition : dans les années 1960, alors que le vignoble de Chablis est en plein abandon, Robert Drouhin croit au potentiel de ce sol ravagé un siècle auparavant par le phylloxéra. Il est parmi les premiers propriétaires bourguignons à le mettre en valeur avec des vins typés de leur terroir d'origine.
La dégustation
L'oeil
La robe est brillante, souvent teintée de vert.
Le nez
Le nez, caractéristique du Chablis, révèle des notes d'agrumes (citron), de fougère ainsi que des nuances iodées.
Vin Fruité | Minéral
La bouche
vigueur et nervosité, dans la douceur. Beaucoup de finesse et d'équilibre.
Vin Minéral | Vif
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
13°C
Cépages Chardonnay
Terroir calcaire "Kimméridgien" contenant des milliards de petits fossiles marins dans un ciment blanchâtre qui a dû être le fond de l'océan... il y a 130 millions d'années.
Type culture
Biodynamie
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Pâtés, terrines, rillettes.
Viandes
Blanquette de volaille, veau en sauce, filets de volailles grillés.
Poissons & fruits de mer
Poisson cru, poisson en sauce, crabe, gambas, vapeur.
Légumes
Risotto aux asperges sauvages.
Fromages
Camembert, brie, gouda, gruyère.
Desserts
Tarte fine aux pommes.
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Maison Joseph Drouhin
Maison Joseph Drouhin est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 87 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis Réserve de Vaudon Non millésimé.
Appellation
Chablis
L'appellation Chablis fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Maison Joseph Drouhin avec ses 87 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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