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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
Après 3 petites récoltes, la Bourgogne a besoin en 2014 de volume. Nos prières ont peut-être été entendues : le millésime 2014 s'annonce très prometteur avec une bonne récolte. Après une nouvelle année météo surprenante, Septembre, fidèle à sa réputation, a pleinement joué son rôle. Au printemps, le millésime 2014 s'annonce précoce et les conditions climatiques chaudes et sèches profitent à la vigne, ce qui indique une récolte abondante et des vignes saines. A l'été, le soleil semble avoir disparu, et l'avance acquise en début de cycle est très vite perdue. Cependant, malgré la météo humide et fraîche, la maturation démarre bien fin août. La Bourgogne, comme d'autres régions viticoles de France, a connu quelques foyers de pourriture acide. Les parcelles de Pinot Noir ont été soumises à un tri sévère à la vigne comme en cuverie. Ce phénomène ponctuel et localisé reste une exception dans une année globalement très saine. Les vendanges débutent mi-septembre sous le soleil. Les raisins rentrés sont mûrs, sains et aromatiques. 2014 sera une excellente année pour les vins blancs de Bourgogne. Leur caractère ciselé et précis promet un beau potentiel de garde.
La dégustation
L'oeil
Couleur or pâle.
Le nez
Arômes intenses de poire et de pamplemousse rose, des nuances de fleurs blanches.
Vin Fruité
La bouche
Un vin sur la fraicheur avec une belle minéralité ! Quelques notes beurrées en fin de bouche.
Vin Minéral | Vif
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
12°C
Cépages Chardonnay
Terroir Calcaires et marnes
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Pâtés, terrines, rillettes
Viandes
Blanquette de volaille, veau en sauce, filets de volailles grillés
Poissons & fruits de mer
Poisson cru, poisson en sauce, crabe, gambas, vapeur
Fromages
Camemberts, bries, goudas, gruyères
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Jean-Claude Boisset
Jean-Claude Boisset est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 38 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis 2023.
Appellation
Chablis
L'appellation Chablis fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Jean-Claude Boisset avec ses 38 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
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