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En quelques mots ...
Fondée en 2013 par trois amis, poivre d'âne est une maison de vins natures, libres et engagés. Rassemblant aujourd'hui 8 vignerons du sud de la france, poivre d'âne propose uniquement des vins issus de l'agriculture biodynamique et/ou biologique, vinifiés avec des levures indigènes issues des raisins et de très faibles quantités de soufre, sans autres additifs ou manipulations. En particulier, poivre d'âne met en valeur des cépages plus confidentiels comme le mauzac et le bourboulenc en blanc ou l?aramon en rouge.
La dégustation
L'oeil
La robe est rouge carmin.
Le nez
Le nez révèle des arômes de fruits rouges pour les vins jeunes. On peut trouver des odeurs de cuir et de fruits secs pour les vins plus âgés.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
En bouche le vin est puissant avec une attaque franche. Le fruit est bien présent.
Vin Charpenté | Fruité
Fiche Technique
Garde
3 ans
Apogée
-
Service
14°C
Cépages Grenache, Lledoner Pelut, Mourvedre, Syrah
Terroir Sols de schiste, marnes, calcaires et molasses.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Tapenade, charcuterie, salade de gésiers.
Viandes
Viande rouge, grillades, boudin.
Légumes
Farcis niçois.
Fromages
Fromage de vache, blanche d'oc, cendré de Vergy.
Desserts
Salade de fruits, tarte aux pommes.
Avis clients
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Poivre d'Ane
Poivre d'Ane est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chair À Canon .
Appellation
Languedoc
L'appellation Languedoc fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Poivre d'Ane avec ses 0 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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