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Photo non contractuelle. Millésime vendu :
En quelques mots ...
Anciennement domaine morel-thibaut, association de deux vignerons qui a fonctionné pendant 24 ans au cœur du vignoble jurassien, à poligny. En 2014 l'entité s'est scindée en deux et valentin morel à pris la suite de son père jean-luc. Il ne s'est pas contenté de changer le nom du domaine, il a en quelques millésimes efficacement modifié l'image et la personnalité des cuvées. Les six hectares de vignes sont cultivés en agriculture biologique, avec une vive attention portée à la biodynamie et aux techniques de conservation des sols. Ancré dans les différentes parcelles que possède la famille (secteurs des trouillots et de saint-savin), le jeune vigneron équilibre intuitivement tradition jurassienne (savagnin sous voile, remarquables poulsard et trousseau, superbes macvins) et propositions originales (blancs macérés, cuvée issue de cépages résistants...). La cuvée champs d'aubert du domaine les pieds sur terre provient de vignes de chardonnay âgées de plus de 40 ans, plantées sur le terroir des trouillots composé de calcaires à gryphées (lias) et argiles. Macération pelliculaire (après éraflage) du chardonnay pendant 12 jours. Macération et fermentation en cuve inox. Fermentation
La dégustation
L'oeil
Robe Jaune clair
Le nez
Les vins ouillés sont floraux, minéaux et développent avec l'élevage des notes de miel. Les vins plus oxydatifs renvoient sur plus de vivacité avec une effluve de noix.
Vin Floral | Minéral
La bouche
Frais et puissant
Vin Elégant | Minéral | Vif
Fiche Technique
Garde
3 ans
Apogée
-
Service
12°C
Cépages Chardonnay, Savagnin
Terroir Sols d'argiles et de calcaire. On y retrouve aussi des marnes, dont des marnes bleues.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Coquilles saint jacques au safran - chapon farci aux girolles
Avis clients
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4/
5
4
LéaV
• 16 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2017 de ce vin le 11/07/2019
Bon rapport qualité prix, très sympa pour un apéro entre amis! Je recommande
Les Pieds Sur Terre Valentin Morel
Domaine Morel est un domaine situé dans la région Jura en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Champs D'aubert - Chardonnay .
Appellation
Côtes-du-Jura
L'appellation Côtes-du-Jura fait partie de la région de Jura en France dont est issu Domaine Morel avec ses 3 cuvées. Répartie sur La taille du vignoble est de 1814 hectares classés en AOC-AOP, cette région produit 78 000 hectolitres (61% de vins blancs secs et doux, 31% de vins rouges et rosés).
Voir la page appellation
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