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En quelques mots ...
Château cru cantemerle 2012cru cantemerle se situe à saint-gervais, en appellation bordeaux supérieur. Le vin de bordeaux cru cantemerle est très ancien, comme en témoignent les références historiques telles que le feret en 1868. La propriété a été reprise en 1998 par la famille mabille, dont les deux frères sont techniciens œnologues. De très importants travaux de restructuration du vignoble et du chai ont alors été réalisés pour le plus grand bénéfice des vins. C’est en 2003 que la famille mignon, déjà négociants-manipulants en vins de champagne, acquiert 6 hectares à saint-andré-de-cubzac pour en confier l’exploitation à la famille mabille. Le vignoble a été complété en 2012 avec l’acquisition de 12 hectares supplémentaires, ramenant la moyenne d’âge des vignes à 25 ans. Le terroir argilo-calcaire bénéficie d’un micro climat grâce aux réverbérations de la dordogne et permet ainsi d’obtenir des raisins de qualité, par une maturation précoce et de faibles risques de gelée. Après une période de lutte raisonnée, c’est dorénavant la lutte intégrée très respectueuse de l’environnement qui est pratiquée au vignoble. la cuvée prestige 2012 est un assemblage de merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot et malbec. Les raisins des meilleures parcelles sont récoltés à maturité maximale et la vendange est triée à la main. Par la suite, une macération longue pré-fermentaire est effectuée en cuves inox et béton. Le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne.cépages : merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot, malbec
La dégustation
L'oeil
La robe est rouge grenat.
Le nez
Le nez révèle des notes de fruits rouges, de violette et de réglisse.
Vin Epicé | Floral | Fruité
La bouche
En bouche, le vin est bien structuré avec une bel concentration aromatique.
Vin Charnu | Fruité
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Malbec, Merlot, Petit verdot
Terroir Sols principalement sableux, graveleux, calcaires et argileux.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Entrecôte bordelaise.
Légumes
Ecrasé de pommes de terre muscadé.
Fromages
Plateau de fromages.
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Domaine Cantemerle
Domaine Cantemerle est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Cru Cantemerle .
Appellation
Bordeaux Supérieur
L'appellation Bordeaux Supérieur fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Domaine Cantemerle avec ses 0 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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