Château D'anglès Classic Château D'anglès Vin Blanc ● Coteaux-du-Languedoc La Clape

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CHÂTEAU D'ANGLÈS CLASSIC - Château d'Anglès - - Blanc

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En quelques mots ...

"La Clape est la seule appellation basée sur le cépage Bourboulenc. il participe à la réputation de l'appellation pour ses vins blancs et apporte tension et fraîcheur. Il entre pour moitié dans cet assemblage avec du Grenache blanc pour son fruit et de la Roussanne et Marsanne pour la complexité." Eric Fabre Vendanges : Récolte parcellaire étalée sur deux mois, selon maturité des raisins. Raisins triés avant encuvage. Vinification : Eraflage total, pressurage lent, encuvage gravitaire, chaque cépage est vinifié séparément. Double débourbage, fermentation à température contrôlée. Élevage : Bâtonnage sur lies fines en cuves béton pendant 4 à 5 mois. Stabilisation naturelle, clarification statique par gravité, pas de collage ni filtration.

La dégustation

L'oeil

Robe claire et limpide, jaune-vert pâle aux reflets dorés.

Le nez

Nez complexe mêlant des parfums de fleurs blanches et épices fraîches comme l'anis ou le fenouil.

Vin Epicé | Floral | Fruité | Gourmand | Minéral

La bouche

Bouche gourmande dévoilant une belle richesse arômatique équilibrée par une fraîcheur minérale.

Vin Elégant | Fruité | Minéral | Souple | Tendre

Fiche Technique

Garde

4 ans

Apogée

Service

12°C

Cépages Bourboulenc, Grenache, Marsanne, Roussanne

Terroir Eboulis de calcaire dur du massif de La Clape. Climat chaud et sec tempéré par la mer. Maturation lente en fin de saison grâce aux nuits fraîches du bord de mer.

Type culture

Raisonnée

Alcool

Cont.

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Toasts au beurre d'anchois, rillettes de saumon

Viandes

Viandes blanches

Poissons & fruits de mer

Poissons grillés,au fenouil

Fromages

Fromages de chèvre ou brebis frais

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