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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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En quelques mots ...
Assemblage : 80% sémillon - 20% sauvignon blanc. vinification : vendanges manuelles. Viticulture traditionnelle et soignée. c'est en barriques que s'effectue la fermentation afin de favoriser la parfaite conduite de cette phase, la plus délicate et la plus mystérieuse de l'élaboration du vin. Le vin est élevé durant 30 mois en barriques dégustation : une belle robe d'un beau jaune doré. un nez réservé mais dans lequel on perçoit bien les notes d'abricot, de pêche et de noix de coco. Un nez crémeux. une bouche à l'attaque ronde, pleine de volume avec une évolution vive puis très riche. Une très belle structure pour ce vin, une grande tenue et une belle longueur. rappelons que 2006 ne fut pas un millésime aisé. Mais au prix d'une sélection rigoureuse, tant à la vigne, qu'au chai, ce vin a su tirer le meilleur parti des terroirs d'yquem.
La dégustation
L'oeil
La robe peut varier sur toute la palette de couleurs allant de l'or pâle à l'or cuivré en passant par le jaune paille.
Le nez
Dans le principal champ aromatique des Bordeaux doux et liquoreux on trouve la fleur, les fruits frais, les fruits exotiques mais aussi des notes épicées et des empireumatiques (bois, canelle, vanille...).
Vin Doux | Epicé | Floral
La bouche
Les blancs liquoreux jeunes sont délicieux, ils sont légèrement confiturés mais gardent encore de l’acidité. Avec l'age ils evoluent sur des arômes plus concentré, tel que l'amer de l’orange confite, des petites notes de caramel au beurre salé et des arôm
Vin Aromatique | Fumé | Tendre
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Muscadelle, Sauvignon blanc, Semillon
Terroir -
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Huîtres.
Viandes
Foie gras, pintade et faisan rôtis, plats exotiques épicés.
Poissons & fruits de mer
Saumon cru, fruits de mer.
Légumes
Wok de légumes poêlés.
Fromages
Fromages persillés (Roquefort, Bleu)
Desserts
Desserts à base de fruits blancs, jaunes et exotiques
Avis clients
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Je donne mon avis
5/
5
5
Guyd
• 13 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2000 de ce vin le 19/01/2019
Incontestablement un des meilleurs vins que j'ai pu goûter... Excellent à tous points de vue.
5/
5
5
Peut-être le meilleur vin que je n'ai jamais bu ! Tout simplement un délice !!!!
5/
5
5
so complexe and intense. Yquem with ageing is a must
5/
5
5
Ce vin est juste Incroyable... il est parfait
5/
5
5
Que dire de plus sur le Chateau Iquem ?
4/
5
4
Exceptionnel. A gouter au moins une fois dans sa vie
Château d'Yquem
Château d'Yquem est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 132 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château d'Yquem 2021.
Appellation
Sauternes
L'appellation Sauternes fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château d'Yquem avec ses 136 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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