Château de Tracy Château de Tracy Vin Blanc ● Pouilly-Fumé

2023 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023

Château de Tracy - Château de Tracy - 2023 - Blanc

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Chateau de Tracy Comtesse a D Assay

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En quelques mots ...

Comme dans toutes les régions septentrionales, le Pouilly-Fumé présente un effet millésime très marqué en 2015. Ces conditions climatiques particulières ont favorisé un millésime « solaire » favorisant une très belle générosité aromatique. La campagne a démarré avec un hiver doux (parmi les moins froids depuis cent ans) suivi d’un printemps assez frais. Les précipitations hivernales supérieures à la moyenne jusqu’à la fin février, ont contribué pleinement à la constitution de très bonnes réserves hydriques dans les sols, ce qui s’est avéré particulièrement utile pour les mois suivants. En effet, l’été a été marqué par des températures supérieures à la moyenne. Dans cette ambiance sèche, les maladies et les ravageurs ont été réprimés naturellement. A partir du début septembre, les températures sont redevenues normales avec des précipitations plus régulières. Les nuits fraîches ont préservé un maximum de charnu et d’acidité. Les vendanges ont débuté le 3 septembre et se sont achevées le 22. Encore une fois à Tracy, nous avons fait le choix de vendanger plus tôt. En effet, un tel été nous a donné beaucoup de générosité aromatique, tout l’enjeu était donc de capitaliser un maximum de fraîcheur, pour aider le Sauvignon à se dévoiler sur des profils complexes mais toujours délicats et raffiné.

La dégustation

L'oeil

Jaune pâle, reflets argentés, brillant.

Le nez

Le premier nez est très intense et complexe mêlant des notes de fruits tropicaux, de chèvrefeuille et de citron. L’aération révèle des notes plus complexes de buis. La trame de fond minérale et poivré

Vin Floral | Fruité | Minéral

La bouche

L’attaque suave est accompagnée d’un retour sur les agrumes. La bouche gagne en vivacité et bascule sur des arômes minéraux, de citron vert et de pamplemousse, belle et agréable longueur iodée.

Vin Aromatique | Elégant | Fruité | Long | Minéral

Fiche Technique

Garde

Apogée

Service

11°C

Cépages Sauvignon, Sauvignon blanc

Terroir -

Type culture

Raisonnée

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif, oeufs de saumon, asperges, terrine de homard

Viandes

Poulet à l'estragon, lapin au citron

Poissons & fruits de mer

Fruits de mer, pavé de sandre, lotte te noix de Saint-Jacques

Légumes

Aubergines grillées, fenouil, poêlée de girolles

Fromages

Fromages de chèvre

Desserts

Tarte au citron meringuée

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(2 avis client)

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