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"Après ces premiers mois d'élevage, on remarque que l'usage de 50% de barriques neuves est à peine perceptible, parfaitement intégré, et le fruit est plus que jamais un trait dominant. C'est toujours le signe d'un grand millésime. Venez-en juger par vous même..." Philippe Delfaut. (J. Suckling 88-89)
L'oeil
Une belle robe sombre avec des reflets violacés.
Le nez
Le nez offre une multitude d’arômes de fruits noirs, d’épices et de cèdre.
Vin Empyreumatique | Fruité | Grillé
La bouche
L’attaque vive est rapidement accompagnée de tanins solides mais charnus qui donnent de la longueur sans rien enlever à la fraîcheur et l’élégance du millésime.
Vin Charpenté | Fruité | Long | Rond | Tannique
Garde
-
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Cabernet-sauvignon, Merlot
Terroir -
Type culture
Raisonnée
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Viandes
Agneau rôti, carré de veau braisé, côte de boeuf à l'os accompagnée de cèpes poêlés
Fromages
Fromages à pâte dure, tels que les tommes ou le gouda
93 / 100 Bettane et Desseauve
16 / 20 Jancis Robinson
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Château Kirwan - Domaine Schröder & Schÿler
Château Kirwan - Domaine Schröder & Schÿler est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Kirwan 2021.