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Château Martinolles Limoux Blanc Vieilles Vignes Les Domaines Paul Mas - Château Martinolles Vin Blanc ● Limoux
2023 75clEn stock
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
C’est au bout d’un chemin qui longe le ruisseau Martinollet et serpente entre garrigue, vignes et oliviers que se trouve le Château Martinolles, qui savoure modestement l’héritage impressionnant de sa région. L’abbaye de St Hilaire jouxte le domaine, c’est là que fût découvert en 1531 le principe d’élaboration des vins effervescents. L’empreinte des cathares, pourchassés par l’église catholique à l’époque médiévale, a forgé les esprits et les paysages. Enfin, le relief et le climat tourmentés de la région donnent naissance à de superbes terroirs qui nous offrent de très beaux raisins Chardonnay, Mauzac ou Pinot Noir. Nos cuvées reflètent cet héritage, les vins ont du caractère, fidèles à leur terroir et à leurs origines. Pas de macération pelliculaire ; pressurage pneumatique Bucher. Sélection des jus lors de la première presse. Fermentation lente en fût de chêne à basse température (16°C). 60% du vin fait la fermentation malolactique en barrique puis 100% du vin est élevé en fût (1/3 de fût neuf et 2/3 de fûts de 2 vins) pendant 9 mois. Mi- chêne français, mi- chêne américain.
La dégustation
L'oeil
Jaune or.
Le nez
Intense et complexe, note de brioche, noix et ananas, avec des arômes de coing et de tilleul.
Vin Empyreumatique | Fruité | Végétal
La bouche
A la fois riche et élégant, d’une remarquable longueur.
Vin Elégant | Long | Plein
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
11°C
Cépages Chardonnay
Terroir Argilo-calcaire et graviers
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Une volaille
Poissons & fruits de mer
Poissons en sauce
Légumes
Une soupe aux champignons
Fromages
Plateau de fromages
Avis clients
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Les Domaines Paul Mas - Château Martinolles
Les Domaines Paul Mas - Château Martinolles est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Martinolles Limoux Blanc Vieilles Vignes 2023.
Appellation
Limoux
L'appellation Limoux fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Les Domaines Paul Mas - Château Martinolles avec ses 1 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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