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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Classé en blanc et en rouge, le Château Olivier appartient à la famille Bethmann. Elle a procédé à d'importants investissements au tournant des années 1990, puis 2000, et compte sur le savoir-faire de son directeur Laurent Brun. Sur les 50 hectares de vignes, 38 produisent des vins rouges de cabernet-sauvignon et de merlot (45% chacun) complétés par du cabernet franc (10%). Les 12 hectares en blanc sont plantés en sémillon (55%), sauvignon (40%) et muscadelle (5%). J. Suckling : 92-93/100
La dégustation
L'oeil
Sa robe est d’un beau rouge brillant.
Le nez
Le nez est très aromatique avec des notes de fruits rouges, de réglisse et d’épices.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
On ressent en bouche toute la maturité des cabernet sauvignon aux tanins soyeux et la rondeur des merlots. Le palais est dense. D’une belle longueur fruitée, ce vin marque par son équilibre et sa structure.
Vin Aromatique | Rond
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot
Terroir -
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Pâté en croûte ou une bouchée à la reine
Viandes
Carré d'agneau, d'un filet mignon ou d'une poularde rôtie.
Poissons & fruits de mer
Lamproie à la bordelaise.
Légumes
Plats à base de champignons, à commencer par les cèpes, et bien sûr les truffes.
Notes des guides
96 / 100 La Revue du Vin de France
94 / 100 Bettane et Desseauve
93 / 100 James Suckling
94 / 100 Jeb Dunnuck
95 / 100 Terre de vins
94 / 100 Yves Beck
Avis clients
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5/
5
5
EstebànC
• 2 avis • Inscrit depuis 2021 • Avis posté sur le millésime 2012 de ce vin le 04/03/2021
profond en bouche, avec sa robe sombre pourpré
vin qui à du corps
excellent en bouche
en nez subtil, profond et enivrant en bouche
5/
5
5
Excellent
4.5/
5
4.5
Belle robe, goulayan.. Peu vieillir encore.
3.5/
5
3.5
fruité et agréable en bouche
Château Olivier
Château Olivier est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 42 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Olivier 2022.
Appellation
Pessac-Léognan
L'appellation Pessac-Léognan fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Olivier avec ses 42 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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