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Photo non contractuelle. Millésime vendu : Non millésimé
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En quelques mots ...
« Le Château Pédesclaux sera très certainement surnommé le « château-aquarium » suite à son enchâssement dans un écrin de verre. Le millésime 2014 est un assemblage de 53% de Cabernet Sauvignon et de 47% de Merlot élevé dans 60% de barriques neuves. Très précis et bien défini, le bouquet de ce vin développe des arômes minéraux de petits fruits noirs infusés, de graphite et de cèdre. La bouche, modérément corsée, revient sur des notes crayeuses de petits fruits noirs. L’acidité est bien fondue, la finale est élégante et raffinée. Le Château Pédesclaux nous avait avertis qu’il produirait un grand vin... ce pourrait être ce millésime. » E-ROBERT PARKER, NEAL MARTIN – Avril 2015
La dégustation
L'oeil
La robe est rouge grenat, profonde et intense.
Le nez
Nez complexe avec des notes de cassis et groseille, de chocolat, de noix de muscade et de cèdre, soutenues par une nuance fumée.
Vin Fruité
La bouche
Très harmonieux avec des tanins d'une grande finesse. Beaucoup de fruit et des notes de caramel, de cacao torréfié.
Vin Aromatique | Tannique
Fiche Technique
Garde
20 ans
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot, Petit verdot
Terroir Croupe de graves sur marnes à dominante calcaire.
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Agneau simplement rôtis, un carré de veau braisé, mais également une épaisse côte de boeuf à l'os accompagnée de cèpes poêlés.
Légumes
Légumes confits aux épices douces.
Fromages
Fromages à pâte dure, tels que les tommes ou le gouda.
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Château Pédesclaux
Château Pédesclaux est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 33 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Pédesclaux Non millésimé.
Appellation
Pauillac
L'appellation Pauillac fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Pédesclaux avec ses 33 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
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