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Châteaumeillant Domaine Eric Louis - les Celliers de la Pauline Vin Rouge ● Châteaumeillant
2020 75clEn stock
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
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En quelques mots ...
Récoltées à la main dans de petites caissettes, les grappes sont totalement éraflées et acheminées en cuve pour la macération pré-fermentaire à froid. Puis, nous remontons la température de manière croissante pour la fermentation alcoolique où interviennent en même temps deux remontages quotidiens afin d’extraire les tanins et les arômes. Le vin poursuit ensuite sa fermentation malolactique et sera élevé en cuves inox jusqu’à la mise en bouteille qui se fait en juin de l’année suivante.
La dégustation
L'oeil
Magnifique robe rubis aux reflets violacés.
Le nez
Nez épicé (girofle, réglisse) et fruité (figues, prunes)
Vin Doux | Epicé | Fruité | Gourmand
La bouche
Une bouche à la structure fraîche et légère, aux tannins soyeux.
Vin Chaleureux | Charnu | Fruité | Gouleyant | Souple
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Gamay
Terroir Sols d'origine volcanique (micaschiste) à dominante sableuses et sablo-argileuses
Type culture
Raisonnée
Alcool
14.5%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Plateau de charcuterie
Viandes
Viandes marinées, magret de canard
Légumes
Tajine de légumes
Fromages
Camembert, bris
Desserts
Moelleux au chocolat, carrot cake
Avis clients
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4/
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Achat verifié
danielB
• 16 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2019 de ce vin le 11/02/2024
Petit vin rouge peu connu mais qui mérite d'être découvert !
Pas trop quand même car il n' y en aura pas pour tout le monde...!
Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline
Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 12 vins disponibles à l'achat, dont le vin Châteaumeillant 2020.
Appellation
Châteaumeillant
L'appellation Châteaumeillant fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline avec ses 12 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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