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Chateauneuf-du-Pape Famille Quiot - Domaine du Vieux Lazaret Vin Rouge ● Châteauneuf-du-Pape
2021 75clEn stock
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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En quelques mots ...
Le vin se présente dans le verre avec une couleur pourpre. Le bouquet est aromatique avec des notes de baies noires mûres et d'épices. En bouche, les arômes complexes sont complétés par une fine souplesse qui se termine par une finale persistante et pleine de finesse. Après une récolte minutieuse des raisins, ceux-ci sont presque entièrement séparés des brins et versés dans des cuves en béton. Dans les cuves, le moût est soumis à une première fermentation à température contrôlée. Le vin reste sur les cuves pendant 2 à 3 semaines et est remonté deux fois par jour pendant cette période afin d'extraire un maximum d'arômes des peaux. Une deuxième fermentation malolactique a lieu pendant 4 à 6 jours à 25°c avant que le vin ne vieillisse encore 18 mois dans des cuves de stockage en acier inoxydable. Le vin est ensuite mis en bouteille et prêt à être commercialisé. En 1748, antoine quiot acheta ses 8 premiers hectares de châteauneuf-du-pape, en plus de ses vignes sur les rives du rhône. En 1793, son petit-fils jean baptiste agrandit la propriété en achetant la 'tour de lhers', un domaine de 100 ha qui avait été confisqué pendant la révolution française et était devenu propriété de l'état. La famille y construisit une maison avec les pierres de l'ancien château, dans laquelle elle vit encore aujourd'hui. Suite à un mariage, les terres autour du vieux lazaret sont également devenues la propriété de la famille quiot, après quoi le siège de l'administration centrale y a été transféré. Pendant la grande épidémie des 17e et 18e siècles, l'ancien hôpital ('vieux lazaret') avait été utilisé comme station de quarantaine et pour le traitement des patients. Allergene:enthält sulfite
La dégustation
L'oeil
Rubis
Le nez
Complexe et intense sur la cerise, fraise, cassis et un côté épicé ainsi que de garrigues.
La bouche
Les arômes fruités dominent avec cette pointe de poivre qui vient apporter de la complexité. L'ensemble est si bien équilibré que la puissance naturelle du vin est mesurée.
Vin Boisé
Fiche Technique
Garde
6 ans
Apogée
-
Service
-
Cépages -
Terroir Argile
Type culture
-
Alcool
14.5%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Viandes rouges
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Famille Quiot - Domaine du Vieux Lazaret
Famille Quiot - Domaine du Vieux Lazaret est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chateauneuf-du-pape 2021.
Appellation
Châteauneuf-du-Pape
L'appellation Châteauneuf-du-Pape fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Famille Quiot - Domaine du Vieux Lazaret avec ses 7 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
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