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Chateauneuf-du-Pape Famille Quiot - Domaine du Vieux Lazaret Vin Rouge ● Châteauneuf-du-Pape

2021 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
Chateauneuf-du-pape - Famille Quiot - Domaine du Vieux Lazaret - 2021 - Rouge
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En quelques mots ...

Le vin se présente dans le verre avec une couleur pourpre. Le bouquet est aromatique avec des notes de baies noires mûres et d'épices. En bouche, les arômes complexes sont complétés par une fine souplesse qui se termine par une finale persistante et pleine de finesse. Après une récolte minutieuse des raisins, ceux-ci sont presque entièrement séparés des brins et versés dans des cuves en béton. Dans les cuves, le moût est soumis à une première fermentation à température contrôlée. Le vin reste sur les cuves pendant 2 à 3 semaines et est remonté deux fois par jour pendant cette période afin d'extraire un maximum d'arômes des peaux. Une deuxième fermentation malolactique a lieu pendant 4 à 6 jours à 25°c avant que le vin ne vieillisse encore 18 mois dans des cuves de stockage en acier inoxydable. Le vin est ensuite mis en bouteille et prêt à être commercialisé. En 1748, antoine quiot acheta ses 8 premiers hectares de châteauneuf-du-pape, en plus de ses vignes sur les rives du rhône. En 1793, son petit-fils jean baptiste agrandit la propriété en achetant la 'tour de lhers', un domaine de 100 ha qui avait été confisqué pendant la révolution française et était devenu propriété de l'état. La famille y construisit une maison avec les pierres de l'ancien château, dans laquelle elle vit encore aujourd'hui. Suite à un mariage, les terres autour du vieux lazaret sont également devenues la propriété de la famille quiot, après quoi le siège de l'administration centrale y a été transféré. Pendant la grande épidémie des 17e et 18e siècles, l'ancien hôpital ('vieux lazaret') avait été utilisé comme station de quarantaine et pour le traitement des patients. Allergene:enthält sulfite

La dégustation

L'oeil

Rubis

Le nez

Complexe et intense sur la cerise, fraise, cassis et un côté épicé ainsi que de garrigues.

La bouche

Les arômes fruités dominent avec cette pointe de poivre qui vient apporter de la complexité. L'ensemble est si bien équilibré que la puissance naturelle du vin est mesurée.

Vin Boisé

Fiche Technique

Garde

6 ans

Apogée

-

Service

-

Cépages -

Terroir Argile

Type culture

-

Alcool

14.5%

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Viandes rouges

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Famille Quiot - Domaine du Vieux Lazaret

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Famille Quiot - Domaine du Vieux Lazaret est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chateauneuf-du-pape 2021.

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Appellation

Châteauneuf-du-Pape

L'appellation Châteauneuf-du-Pape fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Famille Quiot - Domaine du Vieux Lazaret avec ses 7 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.

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