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90% grenache, 10% syrah. Culture biologique, vendanges manuelles par tris successifs, utilisation de tables de tri, fermentation en cuve tronconique, eraflage, remontage, elevage en muid , elevage en barrique neuve, elevage en barrique d'un vin, sols argilo-calcaires, sols de galets
L'oeil
Une robe rouge profond.
Le nez
Le nez est sur les fruits rouges et les fruits noirs, ainsi que des notes épicées.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
Un vin aux saveurs de fruits rouges et noirs aux premiers abords. Avec l'âge, des notes animales se démarquent.
Vin Fruité | Long | Plein
Garde
15 ans
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Grenache
Terroir Galets roulés.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
30 min.
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Pigeon rôti aux cèpes, bœuf rôti, chapon, carré de veau.
Légumes
Aubergines parmesanes.
Fromages
Plateau de fromges.
Desserts
Framboisier, fondant au chocolat.
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