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Xo-VinLivraison standard : estimée entre le 24 et le 27 déc.
Premier tri à la vigne. Tri sur tables vibrantes. Mise en cuves inox/béton de 25 à 90 hl par gravité. Macération pré fermentaire à basse température 8°c. Pigeages entièrement manuels. Durée de macération : de 30 à 35 jours. écoulage direct en barriques par gravité. Fml en barriques. Elevage de 16 mois en barriques.
L'oeil
Robe sombre.
Le nez
Jolies notes fumées.
Vin Empyreumatique | Fruité | Gourmand
La bouche
Elegant et raffiné avec une bonne structure tannique. Un vin intense, raffiné, avec un bouquet large et riche, des tanins structurés et la complexité de son appellation.
Vin Boisé | Charpenté | Fruité
Garde
15 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot
Terroir -
Type culture
Raisonnée
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
Pâté en croûte ou une bouchée à la reine
Viandes
Carré d'agneau, d'un filet mignon ou d'une poularde rôtie
Poissons & fruits de mer
Lamproie à la bordelaise
Légumes
Plats à base de champignons, à commencer par les cèpes, et bien sûr les truffes
Vous l'avez goûté ?
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Château Pape Clément
Château Pape Clément est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 56 vins disponibles à l'achat, dont le vin Clémentin de Pape Clément 2019.