Clos D'alzeto Clos D’Alzeto Vin Rouge ● Ajaccio

Clos d'alzeto, ajaccio rouge tradition description: le clos d'alzeto ajaccio rouge tradition est un vin rouge de qualité produit par le domaine clos d'alzeto, situé dans la région d'ajaccio en corse. Ce vin est élaboré à partir de cépages autochtones, mettant en avant le terroir unique de cette région insulaire. Producteur: nom du domaine: clos d'alzeto localisation: ajaccio, corse, france vignoble: appellation: ajaccio aoc type de sol: argilo-calcaire et schisteux encépagement: sciaccarellu (principalement) niellucciu grenache viticulture: pratiques agricoles: agriculture raisonnée, respect de l’environnement et des cycles naturels vendanges: vendanges manuelles avec une sélection rigoureuse des raisins pour garantir la meilleure qualité possible vinification: vendanges: récolte manuelle en petites caisses pour préserver l’intégrité des raisins. Éraflage: éraflage partiel pour favoriser une extraction douce des arômes et des tanins. Fermentation: fermentation en cuves inox à température contrôlée pour assurer une extraction optimale des composés aromatiques et phénoliques. Élevage: élevage en cuves et en foudres pendant 12 à 18 mois, ce qui permet de développer la complexité et la structure du vin. Profil sensoriel: couleur: rouge rubis avec des reflets grenat. Nez: arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), avec des notes épicées (poivre, réglisse) et des touches de garrigue et de sous-bois. Palais: attaque souple et fruitée, tanins fins et bien intégrés. Saveurs de fruits mûrs, épices, et une subtile touche boisée. Finale longue et élégante avec une belle persistance aromatique. Spécifications: teneur en alcool (abv): environ 13.5-14% volume: 750 ml température de service: 16-18°c potentiel de garde: 5 à 10 ans selon les conditions de conservation accords mets et vin: viandes rouges: viandes grillées, rôties ou en sauce, comme l’agneau ou le boeuf. Gibier: parfait avec des plats de gibier tels que le sanglier ou le chevreuil. Fromages: fromages affinés à pâte dure. Plats corses: plats traditionnels corses comme le civet de sanglier ou les charcuteries corses. Points clés: terroir: expression fidèle du terroir corse avec une minéralité marquée et des arômes typiques des cépages autochtones. Équilibre: bon équilibre entre puissance, complexité et élégance. Tradition: respect des méthodes traditionnelles de vinification avec un engagement envers la qualité et la durabilité.