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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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En quelques mots ...
Les boulay disposent à chavignol d’un des plus beaux terroirs du village, le clos de beaujeu. Cette parcelle, à la pente de 70 %, se situe dans le secteur des culs de beaujeu, en orientation est/sud-est, tandis que la parcelle des monts damnés, qui partage la même nature crayeuse des sols, est exposée plein sud. Cette exposition au levant apporte une élégance et un raffinement rares aux sauvignons, qui ne s’expriment qu’au bout de cinq ans. Sur vingt ans, ils évoluent vers des senteurs de truffe blanche. Les vins sont entiers, généreux, d’une concentration exemplaire pour la garde, en particulier le très pur comtesse et l'admirable rouge oriane, capable à plus de vingt ans d'âge de se montrer éblouissant. Le clos de beaujeu du domaine gérard boulay exprime parfaitement l'expression du terroir dont il provient. Le nez nous révèle de très belles notes de fruits blancs, de fruits exotiques, d'épices et de fenouil. La bouche est concentrée et très pure sur des arômes de fruits exotiques, d'iode, de poivre blanc et de fleur de sel. On retrouve une superbe tension minérale qui nous laisser penser que ce vin pourra traverser les années.
La dégustation
La bouche
Concentré et pur
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
12°C
Cépages Sauvignon
Terroir -
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Carpaccio de coquilles saint jacques - dos de turbo grillé au fenouil et aux oignons nouveaux
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Gerard Boulay
Gerard Boulay est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 9 vins disponibles à l'achat, dont le vin Clos De Beaujeu 2021.
Appellation
Sancerre
L'appellation Sancerre fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Gerard Boulay avec ses 9 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
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