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Photo non contractuelle. Millésime vendu :
En quelques mots ...
En 1990, benoit ente s’installe avec sa tante sur le domaine de ses grands parents. les vignerons vendent la totalité de la récolte au négociant jusqu’en 1997, date à laquelle, ils se séparent. Pendant 16 ans, benoit exploite plus ou moins 3 ha. En 2013, sa tante cesse son activité et lui propose d’exploiter ses vignes. Après 6 premiers millésimes axés sur la richesse et la puissance, la sur-maturité du millésime 2003 le convainc de changer de style. la vinification s’oriente alors vers des vins avec davantage d’acidité. Composée d’une vingtaine de parcelles, l’exploitation compte environ 6 ha. elle est essentiellement établie sur la commune de puligny montrachet où s’adjoint une parcelle de chassagne montrachet. les vignes proviennent principalement du domaine des grands parents de benoit. Le chardonnay produit l’ensemble des vins blancs, à l’exception de l’appellation bourgogne aligoté et le pinot noir, le bourgogne rouge la densité de plantation oscille de 10 à 11 000 pieds par hectare. Les tailles pratiquées sont guyot simple, guyot poussard et cordon de royat. Partisans d’une viticulture durable, le domaine entreteniens le sol des vignes sans désherbant ou engrais
La dégustation
L'oeil
Une robe cousue d’or, brillante et auréolée de reflets verdâtres.
Le nez
Son bouquet réunit aubépine, pâte d’amande, noisette, pomme verte. Des arômes lactiques (beurre, croissant chaud) et minéraux (silex) ainsi que du miel.
Vin Fruité | Mielleux | Minéral
La bouche
Fin et elégant
Vin Elégant | Long
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
12°C
Cépages Chardonnay
Terroir Sols bruns calcaires.
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Cassolette de homard - langoustines a l'armoricaine
Avis clients
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Domaine Benoît Ente
Domaine Benoît Ente est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Clos De La Truffiere .
Appellation
Puligny-Montrachet
L'appellation Puligny-Montrachet fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Benoît Ente avec ses 0 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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