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Comtesse Vieilles Vignes Château de Saint-Martin Vin Rouge ● Côtes-de-Provence

2021 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
Comtesse Vieilles Vignes - Château de Saint-Martin - 2021 - Rouge
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Maison Edme de Rohan Chabot (Saint Martin)

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En quelques mots ...

Rendement : 25 hl par hectare Vinification : Récolte manuelle. Élevage en cuves souterraines taillées dans la roche. Macération pelliculaire de 3 à 4 h et pressurage. Fermentation alcoolique à 13°C. Élevage de 12 mois, 70% en cuves souterraines taillées dans la roche et 30% en fût de chêne.

La dégustation

L'oeil

Robe de bonne intensité encore jeune, disque violets aux éclats rubis.

Le nez

Premier nez de café frais, grillé et léger, fin et délicat. 2ème nez de cacao et de fruits noirs frais, mûre cassis, myrtille sur un fond de cannelle.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

Bouche complexe, tanins de velours qui marquent une grande élégance. Finale harmonieuse tout en finesse.

Vin Elégant | Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Carignan, Grenache, Syrah

Terroir Sols Argrilo-gréseux.

Type culture

Raisonnée - Terra Vitis

Alcool

13.5%

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Côtes de marcassin au jus de viande, cuissot de chevreuil grand veneur, tournedos Rossini

Avis clients
3

4.5/5

(3 avis client)

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Appellation

Côtes-de-Provence

L'appellation Côtes-de-Provence fait partie de la région de Provence Alpes Côte d'Azur en France dont est issu Château de Saint-Martin avec ses 21 cuvées. Répartie sur 26 000 ha, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).

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