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Noté 4.7/5 sur Trustpilot
Terroir Superficie : 2 ha. Communes : Chavanay, Malleval (Loire). Rendements : 30 hl/ha. Vinification Vendanges manuelles de raisins à belle maturité. Fermentation alcoolique en barriques, température contrôlée à 15-18 °C. Fermentation malolactique en barriques. Élevage 7 à 8 mois en barriques de chêne à grain fin (Allier et Nevers). 10 % de barriques neuves maximum. Bâtonnage sur lies une fois par semaine.
L'oeil
Le viognier dans sa robe d’or pâle aux reflets dorés.
Le nez
Le nez révèle des notes gourmandes de fruits exotique, de fruits à chair blanche et de violette.
La bouche
En bouche, le vin est ample et rond. La finale est persistante et parfumée.
Garde
6 ans
Apogée
-
Service
11°C
Type culture
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Apéritif.
Viandes
Colombo de viandes blanches.
Poissons & fruits de mer
Fricassée de homard, Langouste à la nage ou un saint pierre grillé.
Légumes
Risotto aux asperges.
Fromages
Fromages de chèvre.
Desserts
Tarte Tatin.
4.25/5
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