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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
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En quelques mots ...
Le Côt ou « Malbec » est un vieux cépage, autrefois très répandu sur les coteaux du Cher. Mode de vendange : mécanique issu de vignes de plus de 30 ans Vinification : macération des raisins en cuve inox pendant 10-12 jours, puis pressurage en pressoir pneumatique, régulation des températures de fermentation, élevage sur lies fines, stabilisation, clarification, mise en bouteilles en septembre.
La dégustation
L'oeil
Robe violine
Le nez
Arômes envoûtants de cassis puis de myrtilles, de mûres et de violette.
Vin Fruité | Gourmand
La bouche
Alliant charpente et élégance, il exprime une finale d'une douceur veloutée.
Vin Charpenté | Elégant | Fruité | Souple
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Cot (malbec)
Terroir argilo-calcaire sur tuffeau
Type culture
Raisonnée - Terra Vitis
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Omelette aux champignons
Viandes
Filet de boeuf grillé, pierrade, pot au feu
Poissons & fruits de mer
Truite au vin rouge, matelote d'anguilles
Légumes
Choux braisés, gratin de poireaux
Fromages
Coeur de Neufchatel, Tomme de montagne
Desserts
Tarte aux framboises ou aux myrtilles
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Domaine des Tabourelles
Domaine des Tabourelles est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 10 vins disponibles à l'achat, dont le vin Côt 2020.
Appellation
Touraine
L'appellation Touraine fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine des Tabourelles avec ses 10 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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