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En quelques mots ...
Le domaine chavost crée en 1946 est né de la volonté des anciens vignerons de chavot-courcourt. Chavost est le nom ancestral du village qui se trouvait entre l’eglise saint-martin et la butte du mont-félix sur laquelle se situait un château. Les anciens ont transmis leurs valeurs collectives fortes, l’amour des terres, le partage et la solidarité. Aujourd’hui plus que jamais, le domaine conjugue ses efforts pour produire des raisins de qualité, permettant ainsi d’élaborer des vins de champagnes uniques. Ce vignoble de 5 hectares de vignes est en conversion bio vers l’agriculture biologique. Fabian daviaux élabore les vins et commercialise les champagnes chavost. Après avoir vinifié pendant 10 ans aux 4 coins du globe, retour à la maison avec de nouveaux projets pour vinifier différemment, pour élaborer des champagnes atypiques, avec le moins d’intrant possible, parfois aucun… l'engagement du domaine pour préserver l’environnement, leur terroir et l’excellence des vins ne cesse de croitre avec conviction. Forts de leurs valeurs et en harmonie avec leur philosophie, le vigneron élabore une nouvelle gamme : la gamme « et sans sulfites ajoutés ! » constituée de vins singuliers,
La dégustation
La bouche
Puissant et opulent
Fiche Technique
Garde
2023 ans
Apogée
2023 - 2032
Service
12°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Langouste à l'armoricaine - chapon farci au foie gras
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Fabian Daviaux - Champagne Chavost
Fabian Daviaux - Champagne Chavost est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Coteaux Champenois 2021.
Appellation
Coteaux-Champenois
L'appellation Coteaux-Champenois fait partie de la région de Champagne en France dont est issu Fabian Daviaux - Champagne Chavost avec ses 2 cuvées. Répartie sur 34 000 ha, cette région produit 90% de vins mousseux, 5% de vins rouges et 5% de vins rosés.
Voir la page appellation
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