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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
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En quelques mots ...
La vendange se fait très tôt le matin afin d'extraire un jus à basse température. Le moût extrait généralement par saignée est maintenu à 8°C durant toute la phase de mise au clair. Une fois le jus débourbé, on le lance en fermentation, celle-ci dure entre une et deux semaines à une température stable de 18°C. Le vin est ensuite stabilisé puis élevé en cuve durant une période de 4 mois puis mis en bouteille.
La dégustation
L'oeil
Robe rose claire, moyennement soutenue, brillant, cristallin.
Le nez
Nez gourmand et complexe de fruits rouges acidulés, frais (cassis, groseille) et agrumes (zeste d'orange), puissant.
Vin Floral | Fruité
La bouche
Attaque franche, ronde, suave, tendre. Bonne intensité et persistance aromatique, harmonieux.
Vin Rond | Vif
Fiche Technique
Garde
2 ans
Apogée
-
Service
11°C
Cépages Gamay, Negrette, Syrah
Terroir Boulbènes (galets, sables et limons), rougets (argilo-limoneux) et graves.
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Salades estivales, tartares de tomates
Viandes
Grillades, curry de poulet, couscous
Légumes
Quiche aux courgettes
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Château Carrol de Bellel
Château Carrol de Bellel est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Elégance 2017.
Appellation
Fronton
L'appellation Fronton fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Château Carrol de Bellel avec ses 7 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).
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