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Noté 4.7/5 sur Trustpilot
Pressurage direct des raisins fermentation à basse température et mutage à l’alcool neutre. Très long élevage en cuve puis en barriques en milieu oxydatif. Les Rivesaltes et la famille de La Fabrègue est une longue histoire de plusieurs générations. Mettre de côté quelques barriques à chaque millésime est devenue une règle et comme on a du temps, on fait vieillir ces vins pour les retrouver bien plus tard en bouteille. A déguster tranquillement après un bon repas et pour les amateurs avec un bon havane.
L'oeil
Avec le temps la couleur est devenue ambrée foncée soutenue par des notes cuivrées.
Le nez
Le nez est très complexe, mélange de fruits secs grillés, de bois, d’épices, d’agrumes, de figues et de noix.
La bouche
La bouche est douce, franche avec une belle fraîcheur où l’on retrouve du chocolat, café torréfié, des épices. La finale d’une longueur exceptionnelle mêlé de noix et de rancio.
Garde
-
Apogée
Service
7°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Fromages
Fromages à pâte persillée
Desserts
Salade de fruits, tulipe de fruit rouge, gâteau, tarte
Vous l'avez goûté ?
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Château Rombeau est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 15 vins disponibles à l'achat, dont le vin D.O.P Vin Doux Naturel Vieux Millésime 1950 à 1960 Non millésimé.