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De Battre Mon Coeur S'est Arrêté Hervé Bizeul - le Clos des Fées Vin Rouge ● Côtes-du-Roussillon-Villages
2023 75clEn stock
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
Pure syrah. Coteau d'arènes granitiques, à 600 m d'altitude, orienté sud, sud-est, sur la commune de lesquerde. Terroir unique, très minéralisés, quartz, micas, feldspaths, tous altérés. Ph bas, sols pauvres en apparence, très drainants, pourtant étonnamment fertiles. Enracinement aisé, permettant une bonne mobilisation des ressources en eau. Parcelle d'environ 3 hectares, vignes d'une trentaine d'années, en gobelets, reprises en 2007 et remises sur échalas individuels de 2,10 m. Taille sévère. Travail en vert classique : ébourgeonnage, entrecoeurs, effeuillages modérés. Parcelle tardive. Recherche d'une maturité technologique plutôt que phénolique afin de préserver la tonalité « fruit frais » et enrichir la palette aromatique. Fermentation rapide avec remontages fréquents. Aération maximale. Cuvaison 20 jours, avec maintien du chapeau immergé. Fermentation malolactique précoce, sulfitage modéré et mise rapide des vins au clair par soutirages successifs. Élevage en cuve pendant cinq à six mois. Mise en bouteille en avril/mai, après filtration douce afin de saisir toute l’énergie du vin adolescent.
La dégustation
L'oeil
Une robe très sombre, presque noire.
Le nez
Le nez révèle un bouquet expressif sur des notes de fruits rouges mûrs et d'épices.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
En bouche, le vin est riche et concentré. La trame est vive et onctueuse.
Vin Fruité | Long | Souple
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Syrah
Terroir -
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Terrines
Viandes
Daube
Légumes
Légumes épicés
Fromages
Fromages corsés
Desserts
Tarte aux fruits noirs
Avis clients
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5/
5
5
Eliott Leroy
• 178 avis • Inscrit depuis 2021 • Avis posté sur le millésime 2020 de ce vin le 15/11/2021
Une cuvée très sympa et bon marché de chez Hervé Bizeul. Ça glisse et ça fait plaisir aux papilles, avec bouche très fraiche, minérale et fruitée. Dégusté avec des filets de boeuf marinés dans une sauce soja/échalotte/piment.
5/
5
5
Achat verifié
Une merveille du domaine du clos des fées. L'appellation n'est pas particulièrement connue, mais ce vin dépasse les attentes, il est puissant et subtil à la fois.
5/
5
5
J'étais déjà amateurs des "Sorcières" mais là on passe un niveau ! Une belle texture. C'est excellent !
4/
5
4
Achat verifié
Une robe violacé profonde, il est recommandez de bien le laisser aérer avant de le déguster. De belles notes de violette au nez.
4/
5
4
Achat verifié
Une belle syrah qui ressemble à sa petite sœur les sorcières avec plus de corps et de longueur. un très beau travail.
3.5/
5
3.5
Achat verifié
Bon vin mais manque peut être de présence, un peu déçu, j'ai préféré les sorcières qui a un très bon rapport qualité prix
Hervé Bizeul - Le Clos des Fées
Hervé Bizeul - Le Clos des Fées est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 43 vins disponibles à l'achat, dont le vin De battre mon coeur s'est arrêté 2023.
Appellation
Côtes-du-Roussillon-Villages
L'appellation Côtes-du-Roussillon-Villages fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Hervé Bizeul - Le Clos des Fées avec ses 43 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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