Domaine de Baron'arques Domaine de Baronarques Vin Rouge ● Limoux

2021 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021

DOMAINE DE BARON'ARQUES - Domaine de Baronarques - 2021 - Rouge

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En quelques mots ...

Assemblage : 51% merlot / 23% cabernet franc / 14% syrah / 6% malbec / 6% cabernet sauvignon vinification : fermentation en cuves en acier inoxydables pendant 8 jours, suivie d'une macération de 2 à 4 semaines selon les cuves et les cépages. Elevage en barriques pendant 12 mois (25 % neuves et 75 % d'un à trois vins). degustation : la robe est rouge grenat, d'une belle vivacité. Le premier nez est marqué par des notes de fruits rouges associées à des arômes de rose. Des arômes délicats de pâte d'amande et de tabac blond apparaissent ensuite. Des notes toastées, cacaotées, de vanille et de cèdre s'allient aux arômes de fruits des bois sur une finale longue et gourmande.

La dégustation

L'oeil

Robe grenat.

Le nez

Fruits rouges, épices, cuir, garrigues.

Vin Animal | Epicé | Fruité

La bouche

Equilibré.

Fiche Technique

Garde

Apogée

Service

17°C

Cépages Merlot

Terroir Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.

Type culture

Alcool

Cont.

75cl

Carafage

Accords Mets & Vins

Entrées

Jambon au Porto

Viandes

Gigot d'agneau au miel, tajine de lapin, filets mignons au roquefort, magrets de canard poêlés

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patriceb • 21 avis • Inscrit depuis 2023 • Avis posté sur le millésime 2015 de ce vin le 28/01/2024

Gouté hier avec un gigot d'agneau vin fruité le cabernet lui amène de la rondeur, excellent un peu cependant